GRATINADO DE MANZANA

Gratinado dulce de manzana

Ingredientes para 4-6 personas

• 3 huevos camperos Gut Frielingshof
• 300 ml de leche ecológica Biotrend
• 40 g de azúcar
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla Belbake
• 750 g de manzanas
• Raspaduras y zumo de 1 naranja ecológica
• 75 g de pasas sultanas Erntekorb
• 1/2 cucharadita de canela Kania
• 6 panecillos de leche Maitre Jean-Pierre
• Aceite de girasol Vita d'Or para el molde
• 40 g de avellanas Sirius
• 30 g de mantequilla ecológica Bioness

Elaboración

Batir los huevos, la leche, el azúcar y el azúcar de vainilla y verter todo en un bol plano. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las pepitas, y cortarlas en dados. Mezclar con las raspaduras y el zumo de naranja, las pasas sultanas y la canela.
Cortar los panecillos a lo largo en 3-4 rebanadas. Introducir la mitad en la mezcla de leche y huevos hasta que se hayan empapado por completo y colocarlos en un molde plano para gratinar previamente untado con aceite. Distribuir por encima 2/3 de las manzanas. Empapar los demás panecillos con la mezcla de leche y huevos restante y distribuirlos sobre las manzanas.
Picar las avellanas en trozos gruesos. Espolvorear sobre la capa superior de panecillos junto con las manzanas restantes y la mantequilla en cubitos. Hornear a 180 °C durante aprox. 1 hora hasta que quede crujiente (precalentar el horno). Servir en caliente o templado. Se puede acompañar de nata batida o salsa de vainilla.
Tiempo de preparación: aprox. 80 minutos
Dificultad: baja

Información nutricional/precio:

Para 6 raciones, por ración:
aprox. 409 kcal/1716 kJ, 10 g proteínas, 18 g grasa, 50 g hidratos de carbono
aprox. 0,51 €