| Añadir leyenda |
Un pequeño recorrido por la ruta de los belenes, que aquí tiene mucha tradicción

Receta: Anchoas en Cazuela | ||||
| A las anchoas y boquerones, se les llama bocartes en Cantabria, donde los hay en abundancia, por lo que existen muchos platos de bocartes hechos de mil maneras distintas. | ||||
| ||||
Pasos de la Receta Anchoas en Cazuela: | ||||
| Paso 1: Se limpian las anchoas quitándoles la cabeza y la tripa, se lavan y se dejan en sal gorda, que escurran bien toda la sangre.Paso 2: Se cortan los ajos en láminas y se doran en una sartén con aceite de oliva. Paso 3: Cuando empiezan a dorarse, se añade el pimentón, la guindilla y se remueve rápidamente, para que se mezcle bien sin que se queme el pimentón. Paso 4: A continuación, se añaden las anchoas, se espolvorean con el perejil, se dejan cocer durante 5 minutos y se sirven. Para estas navidades seria un plato recurrente y distinto |
Platero es pequeño, peludo, suave; tan blando por fuera, que se diría todo de algodón, que no lleva huesos. Sólo los espejos de azabache de sus ojos son duros cual dos escarabajos de cristal negro. Lo dejo suelto y se va al prado y acaricia tibiamente, rozándolas apenas, las florecillas rosas, celestes y gualdas... Lo llamo dulcemente: ¿Platero?, y viene a mí con un trotecillo alegre, que parece que se ríe, en no sé qué cascabeleo ideal...
Por la cuadra en silencio, encendiéndose cada vez que pasaba por el rayo de sol de la ventanilla, revolaba una bella mariposa de tres colores...
| Como llegar a Cosgaya | |||||||
| Cosgaya esta situada en el valle de Liébana, Cantabria, en la carretera que sube de Potes hacia Espinama y Fuente Dé. El pueblo esta situado en las laderas de un monte, por encima se alzan espesos bosques donde predomina el haya, desde Cosgaya parten varias pistas de uso agricola que permiten estupendos recorridos por sus bosques. Una de las pistas sube hacia el Collado de Llesba junto al Puerto de San Glorio, otra recorre el bosque hacia Pido. En este caso voy a describir parte de una pista que se interna en un tramo de bosque especialmente bello, sin ningún proposito especial, no pretendemos llegar a ningún pico, collado o pueblo, solo disfrutar del ambiente del bosque, especialmente en la época de otoño. En la carretera que sube de Potes a Espinama y Fuente Dé encontraremos un gran aparcamiento a la derecha y un letrero a la izquierda indicando el pueblo de Cosgaya, es una pista asfaltada que sube hasta el pueblo. Dicha pista sigue el curso de un río, a poco más de 100m inicia un giro a la izquierda de 90º separandose del río, desde dicha curva sale por la derecha una pista sin asfaltar que sigue el curso del río. Nos internamos en un bosque de avellanos, habra un par de bifurcaciones de la pista por la izquierda, pero nosotros debemos seguir siempre la que sigue el curso del río. El camino es ancho pero parece que recorramos un aútentico tunel de vegetación, las ramas de los avellanos de ambos lados se entrelazan por encima nuestro. Poco a poco cogemos altura, por detras tenemos unas buenas perspectivas del Macizo Oriental de Picos de Europa, a nuestra derecha extrañas formaciones de rocas en la parte alta de la pendiente con curiosas formas. Nos vamos adentrando en un bosque de hayas, el río a nuestra izquierda va cada vez más profundo, excavado en el suelo y con continuos rápidos y pequeñas cascadas. Si parecía que el camino era bello cuando cruzamos un puente sobre el río y lo seguimos pero ya por su izquierda el bosque es una autentica explosión de belleza, hay que pararse a cada paso para deleitarse con las imagenes que nos ofrece, sobre todo ahora en otoño. En resumen, un camino fácil que podemos recorrer hasta donde queramos, no pretendemos ir a ningún sitio, ni conquistar un pico, solo disfrutar de los sentidos y recorrerlo hasta donde nos apetezca, solo recomendar que sigamos hasta cruzar el puente y que pongamos especial atención a no asomarnos demasiado al río. Es una tentación mirar los rápidos y cascadas pero el margen del camino es de hierba y un resbalón nos estrellaria bastantes metros por debajo contra las piedras del río. En algunos puntos el camino esta casi a nivel del río y nos permite entrar con cuidado para disfrutar de los rápidos y saltos de agua. | |||||||
| Para ampliar cualquiera de las siguientes fotos, haz click sobre la imagen. | |||||||