Anchoas en Cazuela Cantabria España

Receta: Anchoas en Cazuela

A las anchoas y boquerones, se les llama bocartes en Cantabria, donde los hay en abundancia, por lo que existen muchos platos de bocartes hechos de mil maneras distintas.

Ingredientes para 4 personas: ½ Kgr. de anchoas 1 guindilla 1 cucharadita de pimentón dulce 4 dientes de ajo 1 rama de perejil 1 cucharón de aceite de oliva Sal Sal gorda

Pasos de la Receta Anchoas en Cazuela:

Paso 1: Se limpian las anchoas quitándoles la cabeza y la tripa, se lavan y se dejan en sal gorda, que escurran bien toda la sangre.Paso 2: Se cortan los ajos en láminas y se doran en una sartén con aceite de oliva. Paso 3: Cuando empiezan a dorarse, se añade el pimentón, la guindilla y se remueve rápidamente, para que se mezcle bien sin que se queme el pimentón. Paso 4: A continuación, se añaden las anchoas, se espolvorean con el perejil, se dejan cocer durante 5 minutos y se sirven. Para estas navidades seria un plato recurrente y distinto